البطيخ هو بلا شك ثمرة الأيام المشمسة. فهو منعش ولذيذ، ولكننا نتساءل أحيانا هل بإمكاننا تناول بذور هذه الفاكهة المنعشة ؟

في هذا المقال سيخبرنا الخبراء إذا كان من الجيد تناولها أم لا

أوضح أخصائي وخبير التغذية توبي أميدور، أن "البذور السوداء للبطيخ العادي هي بذور ناضجة وخصبة يمكن أن تنمو لتصبح نبات بطيخ إذا زرعت القليل منها في الأرض".أما البذور البيضاء هي في الواقع طبقات بذور فارغة حيث لم تصل البذرة إلى مرحلة النضج. ويؤكد الخبير سلامة بذور البطيخ على الصحة. "إنها آمنة للأكل وسوف تنتقل إلى الجسم لأنها ألياف غير قابلة للذوبان."

على عكس الألياف القابلة للذوبان التي تصبح هلامية عند ملامستها للسائل، فإن الألياف غير القابلة للذوبان تظل سليمة.و تساعد قدرتها العالية على التورم على تسريع عملية النقل وتعزيز الشبع.

توجد الألياف غير القابلة للذوبان في قشر العديد من الأطعمة مثل الحبوب الكاملة (نخالة القمح والجاودار) والأرز البني وبعض البقوليات (الفاصوليا الحمراء والعدس والحمص).

ومع ذلك، يحذر أخصائي التغذية الأشخاص الذين يعانون من جهاز هضمي حساس من تناول بذور البطيخ حيث يمكن أن يسبب تناولها الإمساك أو الانزعاج الهضمي.

ما هي فوائد بذور البطيخ؟

توضح كايسي بارنز، أختصاصية التغذية الأمريكية، أنه على الرغم من أن مضغها ليس ممتعا للغاية، إلا أن "بذور البطيخ يمكن أن توفر في الواقع تغذية ممتازة". في الواقع، فهي غنية بفيتامين C والحديد والزنك.

بالإضافة إلى ذلك، بذور البطيخ منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، "الدهون الجيدة". يمكن تحويل البذور إلى زبدة أو دقيق أو حتى شاي الأعشاب.

نصيحة: اغسل البذور بالماء النظيف ثم جففها على ورق ماص. يمكنك بعد ذلك تحميصها عن طريق تحميرها لبضع دقائق في مقلاة أو حوالي خمس عشرة دقيقة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. هذه البذور المقرمشة يمكن أن تعزز سلطاتك.

ترجمة : مي زيني

المصدر: www.topsante.com