أواني الطهي غير اللاصقة شائعة الاستخدام في مطابخ معظم الناس إذا كان لديك أواني غير لاصقة في منزلك، فاحذر: فقد تكون خطيرة جداً على صحتك. تؤكد دراسة جديدة هذه المخاطر باالادلة التي تنذر بالخطر على أقل تقدير.

نحن نعلم الآن أن بعض الطلاءات المستخدمة في أواني منازلنا تشكل خطورة على الصحة. بعد فضيحة Teflon، أراد الكثير من الناس معرفة ما إذا كانت علامتهم التجارية قد تأثرت وأرادوا معرفة أفضل طريقة للحفاظ على سمعتهم. ليست كل المواد المستخدمة مفيدة للبيئة أو لصحتنا. لذلك يُنصح بإعطاء اهتمام خاص للأواني غير اللاصقة التي تختارها.

بدأ الناس باستخدام أواني الطهي غير اللاصقة، وبالأخص تلك المطلية بالتفلون (التيفال)، ونالت استحسانهم لكونها لا تسبب التصاق الأطعمة بها، وبالتالي توفر الوقت والجهد في التنظيف. كما تتطلب أدوات الطهي غير اللاصقة أيضا قدراً أقل من الزبدة والزيت لتليين سطح الأواني والمقالي، ما يشير إلى أن الأطعمة المطبوخة باستخدام أوان غير لاصقة يمكن أن تحتوي على دهون أقل.

بدأ استخدام التيفال في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، ولكن بعد فترة كان في قلب فضيحة صحية. وتم إلقاء اللوم على PFOA، وهو حمض يستخدم في صنع طلاء الاواني.

يعد مركب حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) واحداً من المواد الكيميائية المستخدمة في التفلون لتشكيل طبقاتٍ غير لاصقة. كذلك صنفته الوكالة الدولية للابحاث  التابعة لمنظمة الصحة العالمية، على أنه أحد العوامل المسرطنة، بينما اتُهم بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ولعب دور ضار في نمو الجنين ومقاومة المناعة، تم العثور على هذا المركب في دم 99٪ من الأمريكيين.

ووفقاً للدراسات منذ عام 2020، لم تعد هذه الأواني تحتوي على هذا الحمض. استبدل المصممون مادة PFOA المسببة للسرطان بمنتج مماثل، GenX. تعتبر Echa (الوكالة الأوروبية للمواد الكيميائية) أن هذه المادة تثير القلق. بالإضافة إلى الدراسة الأخيرة التي أجراها أكاديميون أستراليون الذين يقترحون أنه حتى بدون حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)، يمكن أن تكون هذه الأواني خطرة على الصحة إذا تمت صيانتها بشكل غير صحيح. خدش بسيط في المقلاة قد يجعلها سامة.

وبسحب الدراسة التي أجراها باحثون أستراليون ونُشرت على موقع ScienceDirect، علمنا أن أكثر من مليوني من الجسيمات البلاستيكية الدقيقة يمكن أن تتسرب إلى طعامنا في غضون 30 ثانية فقط من الطهي إذا كانت مقلاة Teflon الخاصة بنا تالفة للغاية. تكمن المشكلة في أن الجسيمات البلاستيكية الدقيقة يشتبه في أنها تشكل خطراً على الصحة.

لكي يدوم طلاء التفلون بمرور الوقت ولكي لا يتآكل، من الضروري احترام شروط استخدام معينة. تكمن المشكلة في أننا غالباً ما نستخدم المقالي غير اللاصقة بشكل سيء للغاية.

إليك ما يجب القيام به:
انتظر حتى تبرد قبل غسلها لتجنب أي صدمة حرارية قد تلحق الضرر بالطلاء.

اغسلهم بإسفنجة خاصة وحاول لا تخدشها، بالإضافة إلى الصيانة الجيدة، يُنصح باختيار مقلاة مقاومة وذات نوعية جيدة.

المصدر: fr.style.yahoo.com 

ترجمة مي زيني