بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن كيفية إصابتهم بعدوى المسالك البولية على الرغم من العناية بنظافتهم الصحية والتبول بعد ممارسة الجنس وهما طريقتان معروفتان لتجنب خطر الإصابة بعدوى المسالك البولية تشير دراسة جديدة إلى أن البكتيريا الموجودة في اللحوم قد تكون مسؤولة.
فمن المحتمل أن تسبب بكتيريا E. coli من اللحوم مئات الآلاف من التهابات المسالك البولية في الولايات المتحدة كل عام حسب دراسة أجرتها جامعة جورج واشنطن خمسة وثمانون في المئة من عدوى المسالك البولية سببها الإشريكية القولونية و 8 في المئة من هذه العدوى يتم الحصول عليها من اللحوم وفقا للبحث.
ونظرت الدراسة التي نُشرت في مجلة One Health في 1188 عينة من الإشريكية القولونية المأخوذة من البشر و 1923 عينة من اللحوم بما في ذلك الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير في فلاغستاف أريزونا وقدرت لأول مرة هذا النوع من البكتيريا المنقولة بالغذاء. . coli قد تسبب ما يصل إلى 640.000 عدوى في المسالك البولية كل عام.
قال لانس بي برايس أستاذ الصحة البيئية والمهنية في جامعة واشنطن العاصمة وأحد العلماء الذين يقودون الدراسة: "يفهم معظم الناس أن تناول اللحوم غير المطبوخة أو تناول البكتيريا عن طريق الخطأ من اللحوم يمكن أن يسبب لك اضطرابًا في المعدة ولكننا نعلم الآن أيضًا أن أنواعًا معينة من الإشريكية القولونية القادمة من اللحوم النيئة تسبب أيضًا مئات الآلاف من عدوى المسالك البولية."
قال برايس إن الدراسة وسعت من فهم الشكل الذي يمكن أن تبدو عليه العدوى التي تنقلها الأغذية وكيف يمكن الوقاية منها.
حيث استخدم فريق العلماء الذي شمل سيندي ليو من معهد GWU Milken Institute of Public Health نهجًا جينيًا لتتبع أصول عدوى الإشريكية القولونية.
تتكيف بكتيريا القولونية مع مضيفها لذا فإن كل عينة من البكتيريا التي وجدناها تحتوي على حزمة خاصة بها من الحمض النووي قال برايس "قمنا بعد ذلك بتطوير نموذج إحصائي حلل كل ذلك الحمض النووي وتوقعنا ما إذا كانت هذه البكتيريا أتت من حيوان وإذا كان الأمر كذلك فأي حيوان."
ما مدى خطورة عدوى المسالك البولية؟
عدوى المسالك البولية شائعة للغاية حوالي 6 إلى 8 ملايين شخص يحصلون عليها سنويًا.
قال برايس إن النساء أكثر عرضة للإصابة بعدوى المسالك البولية بسبب تشريحهن. وقال إن الأطفال وكبار السن معرضون أيضًا لخطر أكبر من المجموعات الأخرى لأسباب منها استخدام الحفاضات أو سلس البول أو الوصول المحدود إلى الحمامات.
كما قالت كريستين كيستلر الأستاذة المساعدة في طب الشيخوخة في جامعة نورث كارولينا والتي تبحث في عدوى المسالك البولية لدى كبار السن إن عدوى المسالك البولية يمكن أن تكون مهددة للحياة عند كبار السن.
قال كيستلر الذي لم يشارك في الدراسة: "معظم التهابات المسالك البولية ناتجة عن الإشريكية القولونية إذا مسحت بطريقة خاطئة على سبيل المثال أو لم تفرغ مثانتك كثيرًا بشكل كافٍ". "لكن الارتباط بالطعام مثير جدًا فإذا كنت مصابًا بالإشريكية القولونية بسبب تلوث الطعام فعادة ما تظهر في القناة الهضمية ."
تؤدي عدوى المسالك البولية بشكل شائع إلى التهابات المثانة والتي يمكن التعرف عليها من خلال الألم أو الإحساس بالحرقان أثناء التبول أو كثرة التبول أو وجود دم في البول أو تقلصات في الفخذ أو أسفل البطن كما تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
كما يمكن أن تؤدي بعض التهابات المسالك البولية إلى الإصابة بعدوى أكثر خطورة في الكلى. تشمل الأعراض الحمى والقشعريرة وآلام الظهر والغثيان أو القيء أو التهابات الدم التي تهدد الحياة وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
وقال برايس: "عدوى مجرى الدم بالإشريكية القولونية تقتل 36 ألف إلى 40 ألف شخص سنويًا في الولايات المتحدة وإن تقليل عدد الإصابات التي تنتشر من خلال الإشريكية القولونية التي تأتي من اللحوم ستكون مساهمة كبيرة."
كيف تصل البكتيريا إلى المسالك البولية
تشير البيانات من إدارة الغذاء والدواء إلى أن معظم منتجات اللحوم النيئة ملوثة ببكتيريا E. coli ووجدت دراسة GWU أن 81.7 بالمائة من 2460 منتجًا من منتجات اللحوم التي تم اختبارها كانت تحمل الإشريكية القولونية.
يمكن أن تعيش الإشريكية القولونية في البشر والحيوانات. فعندما يتم ذبح الحيوانات يمكن للبكتيريا التي تعيش داخلها أن تلوث منتجات اللحوم وتسبب العدوى إذا ابتلعها الإنسان.
وقبل أن يجدوا فرصة للسفر من الجهاز الهضمي إلى المسالك البولية وتحفيز الالتهابات يمكن لبكتيريا الإشريكية القولونية التي تسبب التهابات المسالك البولية أن تعيش في القناة الهضمية لفترة من الوقت مما يكسبها لقب "مسببات الأمراض الانتهازية."
ولطالما اشتبه الخبراء في أن مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية تصبح جزءًا من الميكروبيوم لدينا وتشير هذه "الدراسة الرائعة جدًا" إلى أنها "تنجو من حمض المعدة والعملية الهضمية" وتعيش هناك كما قال ويليام شافنر أستاذ الطب الوقائي. وأستاذ الطب في قسم الأمراض المعدية بالمركز الطبي بجامعة فاندربيلت.
المصدر واشنطن بوست
ترجمة راما قادوس