كان سر الجدة سابقًا، يعتبر خل عصير التفاح موضوع المزيد والمزيد من الدراسات العلمية. يُعرف اليوم بفعله المفيد على الصحة وقدرته على تخفيف بعض الأمراض. ما الذي يجعله ساحر للغاية؟

أولاً، نسبة عالية من حمض الأسيتيك تصل إلى 5 إلى 6٪ من تركيبته، بحسب الباحثين. خل التفاح مصنوع من عصير التفاح المخمر. نحصل على حمض الأسيتيك هذا في نهاية عملية طويلة من تحويل السكريات إلى كحول. لكن خل التفاح يحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية والمعادن والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة التي تساهم في الأداء السليم للجسم.

ولكن، ما هي الفوائد الحقيقية لخل التفاح بحسب العلم؟

خفض نسبة السكر في الدم، ويُعتبر فقدان الوزن، أو اتباع نظام غذائي، استخدامًا شائعًا آخراً لخل التفاح،  تنظيف وتبييض الأسنان. فضلا عن ان خل التفاح، وكل أنواع الخل بصفة عامة، يقضي على بعض الجراثيم والميكروبات نتيجة لاحتوائه على حمض الأسيتيك. ويساعد غسل مكونات طبق السلطة أو الفواكة والخضراوات بالخل إلى تنظيف البكتيريا العالقة ويستخدم ايضا خل التفاح كعلاج للعدوى الجلدية وحب الشباب، وطريقة لمحاربة القمل، وقشرة الرأس.وفوائد كثيرة أخرى "من المثير للاهتمام، في العصور القديمة ، أن الخل كان يُعتبر منتجًا ثانويًا غذائيًا لفساد النبيذ بسبب ملامسته للهواء"، كما جاء في دراسة "أصناف الخل وإنتاجه وتركيبه وفوائده الصحية" المنشورة على الإنترنت في عام 2016. في قرن بيريلز (460 - 377 قبل الميلاد)، أوصى به أبقراط لعلاج الجروح. في القرن الثامن، "استخدم محاربو الساموراي في اليابان الخل كمنشط".

المصدر: fr.style.yahoo.com

مي زيني