يبدأ موسم الشواء عادة في فصل الصيف، إلا أن هذا المطعم توصل لطريقة جديدة لطهي الطعام على نيران بركان، تبلغ درجة حرارته الجوفية 450 درجة مئوية.

المطعم يسمى "ال ديابلو" أو "الشيطان"، وهو موجود في جزيرة لانزاروت، أحد جزر المحيط الأطلسي، ويستخدم الطهاة فيه حرارة بركان جوفية تتراوح ما بين 400 و 500 درجة مئوية لشواء اللحوم والأسماك والدجاج من قائمة المشويات.

البركان موجود في حديقة تيمانفايا الوطنية بالجزيرة، ويعتمد المطعم على البركان الخامد في إنتاج رشقات نارية من الحرارة أو البخار الساخن، والتي ترتفع من خلال ثقب في الأرض لشواء اللحوم الموضوعة على شبكة من الحديد الزهر.

وقد حصل المطعم على موافقة لإنشائه في عام 1970، وبعد تشييده شهد تدفق السياح عليه بأعداد كبيرة، وبعد تناول الطعام يقومون بجولة بركانية لمعرفة طرق الطهي التي يستخدمها المطعم، والتعرف على أنحاء المكان الفريد.

وتشتهر المنطقة باسم جبال النار، أو "مونتنس ديل فويغو"، وتم إنشاؤها في أوائل القرن الـ 18، عندما اندلع أكثر من 100 بركان في تلك الجزيرة، وتوجد في المطعم إطلالة بانورامية مذهلة، يشاهدها الزوار مع تذوق الطعام المطبوخ على نيران البركان.