يعتمد الكثيرون في معظم وجباتهم على تناول الطعام في المطاعم، الأمر الذي قد يعرّضهم لخطر الإصابة بوعكات صحية ناجمة عن عدم التزام بعض المطاعم بمعايير الصحة العامة.

في ما يلي مجموعة من الممارسات غير الصحية التي يتبعها بعض المطاعم لتحسين مذاق المأكولات، وفق ما ورد في صحيفة "تايمز أوف إنديا" البريطانية:

استخدام الملوّنات الصناعية

اللون الأحمر المستخدم في بعض الأطباق مشتق من قطران الفحم وهو مادة مسرطنة، وخصوصا في متاجر الحلويات الصغيرة والباعة المتجولين في محطات القطار ومواقف الحافلات.

المواد الحافظة

تستخدم المطاعم الصغيرة والباعة المتجولون في الوجبات السريعة مادة مضافة تسمى "بنزوات الصوديوم"، وهي مادة كيميائية تستخدم لحفظ الطعام، إلا أن نفس المادة تستخدم في حفظ عدد من المنتجات المنزلية الأخرى، مثل مناديل الأطفال والشامبو، لذا فإن وجود نسبة عالية من هذه المادة في الطعام قد يضر بالصحة.

الشوي المفرط

في حين أن الطعام المشوي صحي للجسم، إلا أن الإفراط في شوي الأطعمة يشكل خطرًا على الصحة، إذ يقول الخبراء إن الشوي الزائد قد يحطم المواد الغذائية الموجودة في الطبق ويغير المذاق، ويطلق غازات ضارة للقلب والأمعاء.

الملح الزائد

تفرط مطاعم الوجبات السريعة في استخدام الملح في وجباتها، ويحدث ذلك لأنهم يميلون إلى استخدام الكثير من الملح لتتبيل وجبات الطعام وتحسين نكهة الطبق.

إعادة استخدام بقايا الطعام

في حين أن المطاعم الراقية تتخلص ببساطة من طعام البوفيه الزائد، إلا أن المطاعم المتوسطة والصغيرة تعيد استخدام بقايا الطعام لزيادة هامش الربح. غالبًا ما يقومون بإعادة تسخين الطعام وإضافة طبقة من الزبدة أو الجبنة لجعلها تبدو لذيذة. وينصح بتجنب تناول بقايا الطعام لأنها عادة توضع في الثلاجة مع غيرها من المواد الغذائية، وهناك فرص لتعفنها وفسادها بسبب الأطعمة الأخرى مما يزيد من فرص الإصابة بالأمراض.