شارك
|

مغتربون.. دمشق تصنع الأجبان في بريطانيا

تاريخ النشر : 2016-07-21

كعادتهم.. مغتربو سورية يضعون بصمتهم أينما حلّوا.. وينقلون تراث وطنهم الى إلى بلاد الاغتراب فمن بريطانيا ـ مقاطعة يوركشير.. اليكم ما صنعته إحدى المغتربات السوريات.


مشروع خاص حصدت به المغتربة السورية رزان الصوص الجائزة البرونزية عام 2014، والذهبية في العام الماضي في مسابقة عالمية للطعام الجيد عن فئة الأجبان.


المغتربة التي تخرجت من كلية العلوم عام2003 ، انتقلت للعيش في بريطانيا بسبب صعوبة ظروف الأزمة 2011، و حيث لديها عائلة كبيرة تعيش هناك، وفي مقاطعة "يوركشير المشهورةجودة الحليب الموجود فيها، راودتها فكرة صناعة "جبنة الحلوم"، التي لم تكن متوافرة، وبعد دراسة أجرتها المغتربة السورية وصلت لنتيجة جعلتها تنطلق للبدء بالانجاز فبريطانيا تصنف كأكبر مستهلك لـ"جبنة الحلوم" في أوروبا، لكن كمية الإنتاج غير كافية بالنسبة لكمية الطلب، إضافة إلى أن معظم جبن الحلوم مستورد.


منشأة صغيرة الحجم مع معدات بسيطة، هكذا بدأ مشروعها الحلم الذي حصل على ترخيص لبدء تصنيع "جبن الحلوم" في "إنكلترا"، حملت الشركة اسم "Yorkshire dama cheese"، و"dama" هي اختصار لكلمة "Damascus".


المنتجات التي تنتجها المغتربة الصوص هي "الجبن الحلوم" بثلاث نكهات (اللبنة، واللبنة المدعبلة المحفوظة بالزيت، والقريش)، شاركت في مسابقة "BBC Good Food Show"، وفازت "جبنة الحلوم" بالجائزة البرونزية عن فئة الأجبان، كما حصلت على مرتبة ثالث أفضل جبنة حول العالم لعام 2014.


المغتربة رزان الصوص من مواليد "دمشق" 1983، تم اختيارها من قبل رئيس مجلس الوزراء البريطاني ليوم المرأة العالمية في آذار 2015، كما قامت مع أفراد أسرتها بتأسيس نادي الملتقى الاجتماعي للعرب، حيث يعمل على التوعية الاجتماعية والثقافية وخلق أجواء للأطفال لترسيخ القيم والمبادئ الاجتماعية والحضارية.


عدد القراءات: 959