أول مطعم شاورما في سورية، أنشأه الطاهي الدمشقي "صدّيق الخباز" عام 1906، والصورة للمطعم ذاته عام 1907 في ساحة المرجة، حيث تعلم "الخباز" طريقة تحضير هذه الأكلة من محمد اسكندر أفندي الذي اخترعها أول مرة عام 1867.
وقد اشتهرت سورية على مستوى العالم أجمع بتقديمها لأكلة الشاورما، حيث كانت تسمى قديماً (لحم مشوي عالفحم)، مختلفة بذلك عن أكلة (المشاوي)، وتتسابق المطاعم السورية والتركية حتى اليوم بتقديم هذه الوجبة سواء في داخل البلدتين أو في بلاد المغترب.