تحدث خبير التغذية الروسي ميخائيل غينزبورغ عن أكثر الطرق ضرراً لتحضير البيض محذراً أن “إضافة أي نقانق مقلية للبيض لا تضيف أي فائدة لهذا الطبق، بل على العكس تجعله ضاراً ومضر بشكل خاص لبعض الفئات من الناس”.

وأشار غينزبورغ  أن هناك دراسات تشير نتائجها إلى أن تناول اللحوم الحمراء المقلية مع البيض بكمية 50 جرامًا يوميًا يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والقولون، كما يسرع من مسار تصلب الشرايين. .

وحذر من أنه “على الأقل، لا ينبغي القيام بذلك بانتظام بأي حال من الأحوال، والبيض المسلوق في رأيه هو الخيار الأكثر فائدة لاستخدام هذا المنتج.