يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الرديء إلى تغيرات في الدماغ مرتبطة بالقلق والاكتئاب، وفقا لدراسة هي الأولى من نوعها.

فالنظام الغذائي السيء الغني بالسكر والدهون المشبعة يمكن أن يسبب تغيرات في الدماغ مرتبطة بالاكتئاب والقلق. وقد ظهر ذلك في أول دراسة تبحث في العلاقة بين كيمياء الدماغ وبنيته وجودة النظام الغذائي، والتي نشرت في المجلة العلمية Nutritional Neuroscience.

التغيرات في الناقلات العصبية والمادة الرمادية

قام باحثون من جامعة ريدينغ وجامعة روهامبتون وكلية كينجز كوليدج لندن في بريطانيا بالإضافة إلى شركة الألبان الهولندية فريزلاند كامبينا بدراسة 30 متطوعا. لقد أخضعوهم لاختبارات تصوير الدماغ ولاحظوا تغيرات في الناقلات العصبية وحجم المادة الرمادية في الدماغ لدى أولئك الذين تناولوا نظاما غذائيا "رديء الجودة" مقارنة بأولئك الذين تناولوا نظاما غذائيا متوسطيا صحيا للغاية. ولاحظوا أنه من المحتمل أن تكون هناك علاقة دائرية بين التغذية الجيدة والدماغ السليم والصحة العقلية الجيدة.

واكتشف العلماء أيضا أن التغيرات في أدمغة الأشخاص الذين لا يتناولون طعاما صحيا ترتبط أيضا بالاجترار "التدوير" المستمر للأفكار السلبية، الذي له تأثير سلبي على الصحة العقلية، وبالتالي فهو جزء من معايير التشخيص. للاكتئاب والقلق.

"مفتاح" المنطقة الأمامية من الدماغ

عندما يتبع شخص ما نظاما غذائيا رديء الجودة يحدث انخفاض في حمض جاما أمينوبوتيريك (GABA) وزيادة في حمض الجلوتاميك (كلاهما ناقلان عصبيان) بالإضافة إلى انخفاض في حجم المادة الرمادية في المنطقة الأمامية من الدماغ. ونظرا لارتباط هذه المنطقة بالعواطف ومشاكل الصحة العقلية مثل الاكتئاب والقلق، فإنها تقدم تفسيرا لكيفية تأثير ما نأكله على ما نشعر به.

التغييرات في نقل الإشارات العصبية

إن الأسباب الدقيقة لتأثير النظام الغذائي على الدماغ بهذه الطريقة لا تزال قيد التحقيق. فمن الممكن أن تسبب السمنة والأنماط الغذائية المعتمدة على الدهون المشبعة تغيرات في استقلاب حمض الجلوتاميك وGABA وفي نهاية المطاف في نقل الإشارات العصبية، كما هو موضح في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

التأثير على ميكروبيوم الأمعاء

في الوقت نفسه، تسبب أنماط الأكل غير الصحية تغيرات في ميكروبيوم الأمعاء، والذي يعتقد بدوره أنه يؤثر على الآليات الخلوية التي تؤدي إلى إنتاج كل من GABA وحمض الجلوتاميك.

زيادة في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم

يؤثر النظام الغذائي السيء أيضا على نسبة الجلوكوز في الدم عن طريق زيادة مستوياته وكذلك مستويات الأنسولين. وهذا بدوره يزيد من حمض الجلوتاميك في الدماغ والبلازما، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج وإطلاق الناقل العصبي GABA. بالإضافة إلى ذلك، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الدهون والكوليسترول يمكن أن يسبب تغيرات في أغشية الخلايا، ونتيجة لذلك يتغير إطلاق الناقلات العصبية.

فكل هذه التغييرات في كيمياء الدماغ يمكن أن تؤدي أيضا إلى تغيرات في حجم المادة الرمادية، كما وجدت الدراسة الجديدة.

"علاقة دائرية"

وكما قال المؤلف الأول للدراسة الجديدة، الدكتور بيريل إبسومالي ، المحاضر في علم النفس بجامعة ريدينغ والمتخصص في الطب النفسي العصبي الغذائي وعلم الأعصاب، "يجب أن نلاحظ أن GABA وحمض الجلوتاميك يرتبطان ارتباطا وثيقا بالشهية وتناول الطعام. وقد يكون انخفاض مستويات GABA وزيادة مستويات حمض الجلوتاميك أيضا عاملاً يدفع إلى اختيار الأطعمة غير الصحية. لذلك ربما تكون هناك علاقة دائرية بين التغذية السليمة والدماغ السليم والصحة العقلية الجيدة."

مواقع