الاستهلاك المنتظم للخضروات هو المفتاح لنظام غذائي صحي ومتوازن. ومع ذلك، وفقاً لطبيب الجهاز الهضمي، فإن ثلاثة خضروات مجمدة لا تزال أفضل لصحة الأمعاء.

 

 

 يسلط خبراء التغذية، ومن بينهم ويل بولسيويتش، الضوء على فوائد الخضار المجمدة لنظام غذائي متوازن.

 

 

 ثلاث خضروات مجمدة موصى بها للصحة هي البروكلي، والبامية، والخضروات الجذرية، وكلها مفيدة لصحة الأمعاء.

 

 

 تحتفظ الخضروات المجمدة بما يصل إلى 80% من فيتاميناتها، مما يوفر بديلاً صحياً ومريحاً للمنتجات الطازجة.

 

 

يوصي خبراء التغذية بإدراج الخضار في النظام الغذائي للحفاظ على نظام غذائي متوازن. التفاح، السبانخ، البروكلي أو المشمش، كل هذه الفواكه والخضروات تحتوي على صفات غذائية تفيد الجسم.

 

 

 ماذا عن الخضار عندما يتم تجميدها؟ أظهرت بعض الدراسات أن الفواكه والخضروات المجمدة تحتفظ بالكثير من المواد الكيميائية. ومع ذلك، يأتي ويل بولسيويتش، طبيب الجهاز الهضمي الأمريكي، ليقدم تحديثاُ، ووفقاً له، فإن ثلاث خضروات مجمدة تبقى صحية تماماً كما لو كانت طازجة.

 

 

هذه الخضروات الثلاثة المجمدة أفضل لصحتك، وفقاً لأحد الخبراء

 

 

الخضروات المجمدة وفوائدها

التجميد هو حفظ الطعام دون إضافة مواد حافظة لفترة طويلة من الزمن. تعتبر المنتجات المجمدة بديلاً للأطعمة الطازجة التي لم يتم استهلاكها بعد قطفها. ونتيجة لذلك فإن للخضروات المجمدة العديد من المزايا الاقتصادية والصحية والغذائية. في محلات السوبر ماركت، لديهم أسعار معقولة على عكس نظيراتها العضوية. من الناحية العملية، فهي في معظم الأحيان جاهزة للاستخدام.

 

 

علاوة على ذلك، عندما تتم عملية التجميد بشكل صحيح، فإنها تحافظ على قيمها الغذائية سليمة وتبقى مثل الخضروات الطازجة. ولتعزيز هذا الجانب، يركز طبيب الجهاز الهضمي ويل بولسيويتز على ثلاث خضروات مجمدة على وجه الخصوص ويحدد أنها مهمة لصحة الأمعاء.

 

 

بروكلي

البروكلي من الخضروات الصليبية. يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على مواد كيميائية نباتية مضادة للسرطان. يكشف مارميتون أنه بعد تجميده، لم يعد يحتفظ بأي مواد سامة. وهي تتصدر قائمة الخضار المجمدة الأفضل للصحة، بحسب المختص.

 

 

بامية

البامية هي إحدى الخضروات المجمدة التي نادراً ما توجد على رفوف العلامات التجارية الكبرى.

 

 

تحتوي البامية على مادة صمغية غير نمطية. وهي مادة نباتية لزجة ذات تأثير ملين ومخفف للسمنة. ويوضح الأخصائي أن البامية المجمدة أو الطازجة مفيدة جداً للميكروبيوم البشري، لأنها تسهل استيعاب العناصر الغذائية بفضل الإنزيمات الغائبة عن بعض الخلايا البشرية.

 

 

الخضروات الجذرية

وتشمل الخضروات الجذرية الجزر والبنجر والجزر الأبيض والكرفس. ينصح الخبراء أيضاً بشدة باستخدام خضروات الخريف هذه.

 

 

أظهر طبيب الجهاز الهضمي، عبر الفيديو أن الأشخاص الذين يتناولون الخضروات الجذرية المجمدة يعيشون لفترة أطول.

 

 

في الواقع، من خلال تناول هذه الأطعمة بانتظام، يستفيدون من 65% من السعرات الحرارية من هذه الخضروات ويمتلئون بالطاقة.

 

 

الفطر المجمد

يحتفظ الفطر المجمد بمجموعة واسعة من قيمته الغذائية ويتميز بكونه متاحاً طوال العام ومناسباً للطهي. إنها مفيدة للصحة لأنها تحتوي على كمية أقل من الدهون وتحتفظ بخصائصها من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. لذلك، يمكنك إدراجها في نظامك الغذائي من خلال مرافقتها مع اللحم المفروم لأمسيات الذواقة والاستفادة بشكل كبير من فوائدها الصحية.

 

 

الأطعمة المجمدة قريبة من الطازجة

يتم طرح السؤال بشكل متزايد حول ما إذا كانت المنتجات المجمدة مفيدة لصحتك. ووفقاً للعديد من الدراسات التي أجراها الخبراء، يبدو أن البرودة الزائدة تحافظ على الفيتامينات وتقلل من عمل الإنزيمات الموجودة في الأطعمة.

 

 

 ويوصي المتخصصون وخبراء التغذية بتناول الخضروات الجذرية المجمدة لضمان طول العمر. ومن خلال إجراء الدراسات الغذائية على هذه الأطعمة، أثبتوا أن الفواكه والخضروات المجمدة تحتفظ بنسبة 50 إلى 80% من فيتاميناتها، وخاصة فيتامينات C وB9.

 

 

ترجمة: مي زيني

 

 

المصدر: www.pleinevie.fr