كم سيكون سعيداً رب المنزل عندما يعود من العمل، وقبل الوصول إلى الدار، تستقبله رائحة مزيج من روائح اللحم المحمر والبصل والفلفل الحار والبارد والجزر ... وصلصة البندورة الطازجة .. بالتأكيد سيدخل مسرعاً إلى الدار ..وربما لن يلقي السلام على زوجتة ولن يكلمها.. وفقاً بالمثل لا كلام على الطعام أو قبلة هذه المرة .. إذا كان الطعام هو "كبسة الدجاج ..أو السمك".
كبسة دجاج هي تنويع على كبسة لحم التقليدية والتي تُعد من أشهر طبخات العالم العربي ودول الخليج، تشتهر في سورية، فالتطوير على كبسة لحم بأن تُبدل كمية اللحم في الكبسة بكمية من الدجاج أو الروبيان أو السمك. مثل كبسة لحم تتكون كبسة دجاج من أرز طويل الحبة مع مجموعة من التوابل والبهارات المميزة وإضافات الخضار وبعض أنواع المكسرات للتزيين.