المغترب السوري أنيس الحموي أول مخترع " بوري البوظة " ابن حماة ومن مواليد دمشق، الذي هاجر إلى الولايات المتحدة في بدايات القرن العشرين ليعمل بائع زلابيا في إحدى معارض وكارنافالات مدينة سانت لويس في ولاية ميزوري، وأخذ اسم " أرنست الحموي" في عام 1904.

ويذكر أن المغترب الحموي كان إنساناً معطاء، فقد كان يساعد جاره الأميركي بائع البوظة الذي إستهلك جميع الصحون لديه خلال أيام المعرض، فصنع الحموي إناءً جديداً له تضع البوظة فوق رأسه ويأكل معها دون إستخدام صحون أو ملاعق.

النجاح الباهر للبوري الجديد حوّل الحموي إلى رجل أعمال حيث أسس شركة لهذه الصناعة سنة 1910، وتوفي في أمريكا عام 1954.