أثبتت دراسات عديدة  أن ورق العنب يمتلك فوائد مذهلة من بينها أنه يحمي الجسم من نقص المناعة ويحول دون جلطات الجسم، ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي وانحباس البول وتخفيف ألم الزائدة الدودية.

 يزيد ورق العنب أيضاً من نشاط الكبد، ويقاوم اللتهابات وينشط الدورة الدموية وينظم عمل القلب، فهو مفيدٌ لمرضى السكري لأن سكرياته بسيطة وأحادية، كما أنه مفيدٌ لمرضى الروماتيزم والنقرس لأنه يساعد الجسم في التخلص من الأحماض العضوية الناتجة عن تناول البروتين والدهون، وفقاً لدراسة أعدتها جامعة فرايبورج.

وأثبتت الدراسات أن ورق العنب ملطف للرشح والتهابات الجيوب الأنفية ويخفف أيضاً من التهابات اللثة والأسنان، وعند تناوله يخف التوتر في الجسم ويشعر الإنسان بالراحة.

كما ويساعد ورق العنب في علاج السرطان، فمادة الريسفيراتول resveratrol الموجودة فيه تتحول الى عنصر مضاد للسرطان يستطيع تدمير الخلايا السرطانية وبخاصة سرطان الأمعاء.

ويضم ورق العنب العديد من الفيتامينات ومنها B1 وB2 وB6 التي تفيد الجهاز العصبي، إلى جانب ذلك يحتوي على الفيتامين C الذي يزيد من مناعة الجسم وفيه فيتامينات أخرى مهمة في إعادة بناء الأنسجة التالفة، كذلك، فإنَّ ورق العنب غني بالفوسفور والبوتاسيوم والحديد.

وقال الأستاذ في جامعة بيرزيت الدكتور جميل حرب في بيان نشر على موقع، إنه قبل أربع سنوات، وبالتعاون مع طلبة من دائرة الأحياء والكيمياء الحيوية في جامعة بيرزيت، وببحث وجهد مشترك مع الجامعة العربية الأميركية في جنين، بدأ بدراسة مكونات نوعين من العنب في فلسطين هما "البيتوني" و"الشامي"، وكانت النتائج مذهلة‪.

وأوضح أنه جرّب مع طلبة جامعة بيرزيت المستخلص الطبيعي الذي حصل عليه من ورق العنب على نوعين من الخلايا السليمة والسرطانية، وكانت النتيجة أن المستخلص تمكّن من كبح تزايد الخلايا السرطانية.