تظهر البيانات المأخوذة من أكثر من 400.000 من البالغين في المملكة المتحدة أن أولئك الذين لديهم أعلى استهلاك للملح لديهم خطر أعلى بنسبة 39٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين لم يستخدموا هذا المكون مطلقًا أو نادرا.

وقال العلماء إن النتائج التي توصلوا إليها والتي نشرت في مجلة Mayo Clinic Proceedings كانت أول من أظهر هذا الارتباط.

وتظهر هذه الدراسة لأول مرة أن إزالة الملح من على الطاولة يمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

وقال المؤلف الرئيسي البروفيسور لو تشي من كلية الصحة العامة والطب الاستوائي بجامعة تولين في الولايات المتحدة: "نحن نعلم بالفعل أن الحد من الملح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ولكن هذه الدراسة تظهر لأول مرة أن تناول الملح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم".

وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) البالغين بعدم تناول أكثر من 6 جرام (حوالي ملعقة صغيرة) من الملح يوميا.

حيث نظر الباحثون في بيانات 402.982 شخصا بالغا تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عاما من البنك الحيوي في المملكة المتحدة وهي قاعدة بيانات على الإنترنت للسجلات الطبية ونمط الحياة لنصف مليون بريطاني. وتم استخدام استبيانات لتقييم عدد المرات التي أضافوا فيها الملح إلى طعامهم ولكنها لم تشمل الملح المستخدم في الطهي.

وقام الباحثون بتعديل عوامل تشمل العمر والجنس والعرق والخصائص الجسدية بما في ذلك الطول والوزن ومحيط الورك والتدخين والشرب ومستويات النشاط البدني والدخل ومستويات التعليم.

وقال البروفيسور تشي: "لقد سيطرنا بعناية على مجموعة متنوعة من هذه العوامل في تحليلنا مما قلل من تأثيرها المحتمل على النتائج". وعلى مدى متابعة استمرت ما يقرب من 12 عاما أصيب أكثر من 13000 شخص بمرض السكري من النوع الثاني.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين أبلغوا عن إضافة الملح إلى طعامهم "أحيانا" أو "عادة" أو "دائما" كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 13% و20% و39% على التوالي مقارنة بأولئك الذين "لم يسبق لهم مطلقًا" " أو "نادرا" استخدامه.

وقال الفريق إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم سبب ارتباط تناول كميات كبيرة من الملح بزيادة خطر الإصابة بالسكري لكن البروفيسور تشي يعتقد أن إضافة الملح إلى الطعام قد يشجع الناس على تناول كميات أكبر مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة والالتهابات.

وقال: "كما أظهرنا في الورقة فإن ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني يرجع جزئيا إلى زيادة الدهون في الجسم المرتبطة بإضافة الملح إلى الأطعمة.

"لقد أظهرت الدراسات السابقة أيضا أن تناول الملح يرتبط بضغط الدم غير الطبيعي والالتهابات، وقد يساهم ذلك أيضا في ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري".

وتعليقا على الدراسة قالت الدكتورة فاي رايلي مديرة الاتصالات البحثية في مؤسسة السكري في المملكة المتحدة والتي لم تشارك في البحث: "من المعروف أن تناول الكثير من الملح يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتنا بما في ذلك رفع ضغط الدم وهو أمر عامل خطر لمرض السكري من النوع 2.

وأضافت: “نصيحتنا هي أن تحاول أن تقتصر نفسك على تناول ملعقة صغيرة (6 جرام) من الملح كحد أقصى يوميا.

المصدر الاندبندنت

ترجمة : راما قادوس