يعتبر السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين، والحديد، والفيتامينات، والمعادن، وعلى نسبة عالية من فيتامين ج، كما يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، ويعد من الخضار المفيدة للبشرة، والشعر، والصحة العامة، وصحة العظام.

الفوائد الغذائية للسبانخ

تحتوي حصة 80 جرام (خام) على

20 سعرة حرارية/82 كيلو جول

2.2 جرام من البروتين

0.6 غرام من الدهون

1.3 جرام من الكربوهيدرات

2.2 جرام من الألياف

136 ملغ من الكالسيوم

1.68 ملغ من الحديد

91 ميكروغرام من حمض الفوليك

21 ملجم من فيتامين سي

ما هي أهم 10 فوائد صحية للسبانخ؟

1. قد يساعد في الحفاظ على الرؤية الجيدة

إن أوراق السبانخ هي مصدر حقيقي للفوائد، فهي غنية بالأصباغ النباتية (الكلوروفيل والكاروتينات). بالإضافة إلى كونها مضادة للالتهابات، فإن هذه المركبات النباتية مهمة لصحة البصر لأنها تساعد في تقليل خطر الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

2. قد يدعم مستويات الطاقة

لطالما اعتبرالسبانخ نباتا قادرا على استعادة الطاقة وزيادة الحيوية وتحسين جودة الدم. وهناك أسباب وجيهة لذلك، بما في ذلك محتواه من الحديد. يلعب الحديد دورا مركزيا في عمل خلايا الدم الحمراء، حيث يساهم في نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، وإنتاج الطاقة وتخليق الحمض النووي.

يحتوي السبانخ أيضا على مستويات عالية من مركب يسمى حمض الأكساليك، والذي يمكن أن يعيق امتصاص الحديد. الطبخ الخفيف أو ذبول الأوراق يمكن أن يقلل من هذه التأثيرات.

3. قد يدعم صحة القلب

السبانخ، مثل البنجر، غني بشكل طبيعي بمركبات تسمى النترات، والتي تساعد على تحسين الدورة الدموية وخفض الضغط عن طريق استرخاء الأوعية الدموية، وتقليل تصلب الشرايين وتعزيز تمددها. حيث أن خفض ضغط الدم يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.و تشير الدراسات إلى أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النترات - وخاصة الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ - قد تعزز أيضا من النجاة من النوبات القلبية.

4. قد يدعم صحة العظام

السبانخ مصدر ممتاز لفيتامين K، وكذلك مصدر للمغنيسيوم المفيد للعظام والكالسيوم والفوسفور.

5. يمكنهم مساعدتنا في مكافحة السرطان

الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات، بما في ذلك الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ، لها تأثير وقائي متواضع، وبالتالي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. وذلك لأنها مليئة بالمركبات النباتية التي تسمى البوليفينول. بالإضافة إلى محتواها من الفيتامينات، وهذا ما قد يفسر الخصائص الوقائية للسبانخ ضد السرطان.

6. خصائص وقائية مضادة للأكسدة

فائدة المركبات النباتية، مثل تلك الموجودة في السبانخ، هي أنها تساعد الجسم على مقاومة الآثار الضارة لعملية تسمى الأكسدة. ومع مرور الوقت، يمكن لهذه العملية أن تسبب التهابات مزمنة، وبالتالي تؤدي إلى أمراض مرتبطة بالعمر، مثل أمراض القلب والسرطان.

7. مصدر مفيد للألياف

السبانخ مصدر مفيد للألياف غير القابلة للذوبان. هذا النوع من الألياف يعزز مرور فضلات الطعام عبر الأمعاء ويساهم في صحة الأمعاء والمناعة.

8. قد يساعد في إدارة الوزن

قد تساعد المواد الكيميائية النباتية النشطة والمركبات النباتية الموجودة في السبانخ في الحد من تناول الطعام عن طريق تحفيز إطلاق هرمونات الشبع.

9. قد يقلل من الآثار الضارة لنظام غذائي عالي الدهون

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الاستهلاك العالي للسبانخ قد يقلل من الآثار السلبية في اتباع نظام غذائي غني بالدهون الذي يمكن أن يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء ومستوى الدهون في الدم والكوليسترول المتراكم في الكبد.

10. قد يدعم الصحة العقلية

يبدو أن السبانخ له خصائص مضادة للتوتر ومضادة للاكتئاب، حيث وجد أن أوراق السبانخ تقلل من هرمون التوتر الكورتيزول وتزيد من الناقلات العصبية التي تنظم المزاج، مثل الغلوتامات والجلوتامين. وبما أن هذا البحث استخدم نماذج حيوانية، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم ما إذا كانت هذه التأثيرات تتكرر في البشر.

إن استهلاكها كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العين والوقاية من أمراض القلب والسرطان.

هل السبانخ آمنة للجميع؟

بالنسبة لغالبيتنا، يعتبر السبانخ خيارا آمنا ومغذيا لإدراجه في نظام غذائي متوازن. ومع ذلك، يجب على بعض الناس توخي الحذر. نظرا لمحتواه العالي من الأكسالات، فإن السبانخ ليس خيارا جيدا للأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى المحتوية على الأوكسالات. فإذا كنت تشعر بالقلق، حاول تناول السبانخ باعتدال.

يجب أيضا على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم، مثل الوارفارين، أن يدركوا أن السبانخ مصدر لفيتامين K. وبشكل عام، يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذه الأنواع من الأدوية الحفاظ على تناولهم الغذائي من فيتامين K عند نفس المستوى تقريبا؛ لذلك استشر طبيبك قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.

تتمتع السبانخ بمظهر غذائي مثير للإعجاب وهي غنية بالبوليفينول الواقي والمواد المغذية المضادة للأكسدة. يمكن أن يساعد استهلاكها كجزء من نظام غذائي متوازن في تقليل الأضرار التأكسدية والحفاظ على صحة العين والوقاية من أمراض القلب والسرطان.
إذا كنت تفكر في إجراء تغييرات كبيرة في النظام الغذائي، فيرجى استشارة طبيبك العام أو اختصاصي التغذية المسجل للتأكد من أنك تستطيع القيام بذلك دون المخاطرة بصحتك.

المصدر: www.bbc.com

ترجمة: مي زيني