زعمت دراسة جديدة أن بعض الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الصيام يمكن أن تضاعف تقريباً خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

النظام الغذائي 16:8 حيث تأكل كل طعامك خلال ثماني ساعات وتصوم لمدة 16 ساعة المتبقية تم استخدامه من قبل الممثلة جينيفر أنيستون وعارضة الأزياء هايدي كلوم والمغنية والممثلة جينيفر لوبيز.

لكن الباحثين الذين درسوا 20 ألف بالغ أمريكي يتبعون الصيام المتقطع استخدم معظمهم خطة 16:8 وجدوا أنها ليست خياراً جيداً على المدى الطويل.

ويحظى هذا النمط من الأكل بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن وقد أشارت الدراسات سابقاً إلى أنه يمكن أن يحسن مستويات ضغط الدم والجلوكوز في الدم والكوليسترول.
لكن ليس هناك الكثير من المعلومات حول التأثيرات طويلة المدى والتي أراد فريق البحث التحقيق فيها.

ووجدت نتائج دراستهم التي نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية أن أولئك الذين قصروا طعامهم على ثماني ساعات يوميا كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 91 في المائة من أولئك الذين تناولوا الطعام لمدة 12 أو 16 ساعة.

ومن بين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب والأوعية الدموية ارتبط تناول الطعام لأكثر من ثماني ساعات ولكن أقل من 10 ساعات في اليوم بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية بنسبة 66%.

وفي الوقت نفسه كان الأشخاص المصابون بالسرطان الذين تناولوا الطعام لأكثر من 16 ساعة يوميا أقل عرضة للوفاة بسبب المرض.

الأكل المقيد بالوقت لم يقلل من خطر الوفاة لأي سبب.

وقال كبير الباحثين الدكتور فيكتور وينز تشونغ الأستاذ في جامعة شنغهاي جياو تونغ في الصين: "إن تقييد وقت تناول الطعام اليومي لفترة قصيرة مثل ثماني ساعات يوميا اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة كوسيلة لإنقاص الوزن وتحسين الصحة."

ومع ذلك فإن الآثار الصحية طويلة المدى لتناول الطعام المقيّد بالوقت بما في ذلك خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية أو أي سبب آخرغير معروفة.

وأضاف لقد فوجئنا عندما اكتشفنا في دراستنا أن الأشخاص الذين اتبعوا جدولًا زمنيًا محددًا لتناول الطعام مدته ثماني ساعات كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. وعلى الرغم من أن هذا النوع من النظام الغذائي كان شائعًا بسبب فوائده المحتملة على المدى القصير إلا أن بحثنا يظهر بوضوح أنه مقارنة بنطاق وقت تناول الطعام النموذجي الذي يتراوح بين 12 إلى 16 ساعة يوميًا فإنه قد يكون له عيوب على المدى الطويل.

وقال البروفيسور تشونغ إن الدراسة يجب أن تكون ذات أهمية خاصة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب الحالية والذين لديهم بالفعل استعداد للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. وأوضح: "تشجع النتائج التي توصلنا إليها على اتباع نهج أكثر حذرًا وشخصيًا تجاه التوصيات الغذائية مما يضمن توافقها مع الحالة الصحية للفرد وأحدث الأدلة العلمية."

وشدد البروفيسور تشونغ على أن الدراسة لا تعني أن الأكل المقيّد بالوقت يسبب الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية في حين أشار الدكتور كريستوفر غاردنر الأستاذ في جامعة ستانفورد في الولايات المتحدة إلى أن الباحثين اعتمدوا على المعلومات الغذائية المبلغ عنها ذاتيا.

وقال: "قد يتأثر هذا بذاكرة المشاركين أو تذكرهم وبالتالي قد لا يقيم بدقة أنماط الأكل النموذجية."

واقترح البروفيسور جاردنر أيضًا أن الدراسات المستقبلية يجب أن تأخذ في الاعتبار مدى صحة النظام الغذائي للمشاركين. وقال: "بدون هذه المعلومات لا يمكن تحديد ما إذا كانت كثافة المغذيات قد تكون تفسيرا بديلا للنتائج التي تركز حاليا على النافذة الزمنية لتناول الطعام."

على سبيل المثال هل كانت المجموعة التي لديها أقصر نافذة لتناول الطعام مقيدة بالوقت فريدة من نوعها مقارنة بالأشخاص الذين اتبعوا جداول تناول الطعام الأخرى، من حيث الوزن والإجهاد وعوامل الخطر التقليدية للقلب والأوعية الدموية أو العوامل الأخرى المرتبطة بنتائج القلب والأوعية الدموية السلبية؟ وستساعد هذه المعلومات الإضافية على فهم المساهمة المستقلة المحتملة لنمط الأكل القصير المقيد بوقت أفضل.

وحللت الدراسة 20 ألف بالغ أمريكي، بمتوسط عمر 49 عاما خلال فترة زمنية متوسطة قدرها ثماني سنوات. وكان ما يقرب من نصف المشاركين من الرجال ونصفهم من النساء.

كان حوالي 73 في المائة من المشاركين من البالغين البيض غير اللاتينيين بينما كان 11 في المائة من ذوي الأصول الأسبانية وثمانية في المائة من البالغين السود غير اللاتينيين وأقل بقليل من سبعة في المائة كانوا من فئة عرقية أخرى.

المصدر الاندبندنت

راما قادوس