-
ملعقة طعام سمن
-
لحم مقطع قطعا صغيرة
-
مزيج التوابل:
-
ملعقة صغيرة البهارات السبعة
-
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-
¼ ملعقة صغيرة ثوم مطحون
-
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
-
رشة حب الهال مطحون
-
مكونات الخضار
-
2 بصل مقطع
-
½ كيلو كوسا مقطع
-
1 كيلو غرام طماطم مقطعة
-
ملح حسب الرغبة
-
ملعقة طعام معجون الطماطم
-
¼ فنجان ماء
-
6 رأس ثوم مهروس
-
ملح حسب الرغبة
-
3 ملعقة طعام نعناع يابس
طريقة التحضير
-
سخني السمنة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي اللحم. اطبخيه حتى يميل لونه للاسمرار. تبليه بالبهارات السبعة والقرفة والثوم وجوزة الطيب والهال واخلطي جيدا.
-
ضعي البصل فوق اللحم ثم اضيفي الكوسا و الطماطم
-
رشي الملح. اخلطي معجون الطماطم في الماء واسكبيه فوق الخضار. دعيها تغلي ثم قللي الحرارة واتركيها مدة ساعة حتى تنضج الخضار.
-
اهرسي الثوم مع الملح والنعناع اليابس. امزجي 2 ملعقة طعام من السائل الذي في القدر معهم ثم أعيديهم جميعا إلى القدر واطبخي مدة 5 دقائق إضافية.
-
انقليها إلى طبق التقديم و رشي فوقها السمن ، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة :
يختلف اسم هذه الأكلة باختلاف المناطق في سوريا . كما يمكن اضافة مكونات اخرى كالبطاطس و الباذنجان و الفليفلة .