ﻇﻬﺮﺕ ﺍﻟﺮﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﻬﺸﺔ ﺃﻭﻝ ﻣﺮﺓ ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ "ﻧﺎﻣﻮﺭ" ﺍﻟﻮﺍﻗﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﻬﺮ ﻣﻮﻳﺮ ﻓﻲ ﺑﻠﺠﻴﻜﺎ، ﻭ ﻛﺎﻥ ﻣﻦ ﻋﺎﺩﺓ ﺳﻜﺎﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺍﻹﺣﺘﻔﺎﻝ ﺳﻨﻮﻳﺎ ﺑﻤﻬﺮﺟﺎﻥ ﺃﺳﻤﺎﻙ ﺍﻟﻨﻬﺮ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ، وﻳﺼﻄﺎﺩﻭﻥ الطهاة ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻭ ﻳﻄﻬﻮﻧﻬﺎ ﺃﻣﺎﻡ ﺟﻤﻮﻉ ﺍﻟﻨﺎﺱ ، ﻭ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﺘﺠﻤﺪ ﻣﻴﺎﻩ ﺍﻟﻨﻬﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺘﺎﺀ ﻭ ﺍﺳﺘﺤﺎﻟﺔ ﺻﻴﺪ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻣﻨﻪ ﻓﻜﺮ ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻄﻬﺎﺓ ﻓﻲ ﺗﻘﻄﻴﻊ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺇﻟﻰ ﺃﺻﺎبع ﺗﻮﺣﻲ ﺑﻨﻔﺲ ﺃﺷﻜﺎﻝ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ، ﻭﻗﺎﻡ ﺑﻘﻠﻴﻬﺎ ﻓﺎﻧﺒﻬﺮ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻭ ﺍﻧﺘﺸﺮ ﺍﺧﺘﺮﺍﻋﻪ ﺇﻟﻰ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ..

ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻭﻓﻲ ﻋﺎﻡ 1835 ﺗﻮﺟﻪ ﻛﻮﺭﻧﻴﻠﻮﺱ ﻓﺎﻧﺪﺭﺍﺑﻴﺖ ﺇﻟﻰ ﻣﻄﻌﻢ ﺳﺎﺭﺍﺗﻮﻏﺎ ﺳﺒﺮﻧﻐﺰ ﻓﻲ ﻧﻴﻮﻳﻮﺭﻙ ﻟﺘﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ، ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻛﺎﻥ ﻳﻘﺪﻣﻬﺎ ﺭﺋﻴﺲ ﺍﻟﻄﻬﺎﺓ ﺟﻮﺭﺝ ﻛﺮﻭﻡ ، ﻟﻜﻦ ﻟﻢ ﻳﻌﺠﺒﻪ ﻷﻧﻪ ﻭﺟﺪﻫﺎ ﺳﻤﻴﻜﺔ ﺟﺪﺍ ﻓﻄﻠﺐ ﻣﻦ ﺟﻮﺭﺝ ﺃﻥ ﻳﻘﻄﻌﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻓﻴﻌﺔ ، فغضب ﺟﻮﺭﺝ ﻭ ﻗﺎﻡ ﺑﺘﻘﻄﻴﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺳﻤﻚ ﺍﻟﻮﺭﻗﺔ ، ﻭ ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﻗﻼﻫﺎ ﻭ ﻗﺪﻣﻬﺎ ﻻﻗﺖ ﺍﻹﻋﺠﺎﺏ ، ﺃﻃﻠﻖ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺇﺳﻢ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺳﺎﺭﺍﺗﻮﻏﺎ..

ﻭ ﺃﺻﺒﺢ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﻤﻔﻀﻞ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ، ﻟﻜﻦ ﺍﻟﺮﻗﺎﺋﻖ ﻟﻢ ﺗﻨﺘﺸﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺇﻻ ﻓﻲ ﺳﻨﺔ 1926 ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻗﺎﻣﺖ ﺍﻟﺴﻴﺪﺓ ﺳﻜﻮﺩﺭ ﺑﺈﻧﺘﺎﺟﻬﺎ ﻭ ﺗﻌﺒﺌﺘﻬﺎ ﻓﻲ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺭﻕ ﻓﻼﻗﺖ ﺭﻭﺍﺟﺎ ﻛﺒﻴﺮﺍ ﻓﻲ ﺃﻣﺮﻳﻜﺎ ، ﻭ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻧﺘﻘﻠﺖ ﺇﻟﻰ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ .