العدس من البقوليات الغنية بالمغذيات التي تقدم العديد من الفوائد لصحتك.

مفيد للقلب وصحة القلب

يرتبط الاستهلاك المنتظم للعدس بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

حيث أظهرت دراسة أجريت على أكثر من 39 شخصا يعانون من زيادة الوزن ومصابين بداء السكري من النوع 2 أن ثلث كوب من العدس يوميا يحسن مستويات الكوليسترول الحميد (HDL) ويقلل الكوليسترول الضار (الكوليسترول السيئ) والدهون الثلاثية!

كما أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدس تلعب دورا رئيسيا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب حيث يمكن أن تساعد الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم في الوقاية من أمراض القلب والحفاظ على ضغط دم صحي.

يمنع حمض الفوليك (فيتامين ب9) الموجود في العدس تراكم الهوموسيستين الزائد في جسمك.

يرتبط ارتفاع مستوى الهوموسيستين بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والخرف. حيث يساعد حمض الفوليك على تحويل الهوموسيستين إلى مادة مفيدة تسمى الميثيونين.

  دعم الجهاز الهضمي

العدس غني بالألياف الغذائية الضرورية لعملية الهضم الصحية في الواقع، تعمل هذه الألياف على تعزيز الأداء السليم للجهاز الهضمي، وتمنع الإمساك وتعتني بالبكتيريا المعوية.

العدس غني بالألياف البريبايوتيكية

هذه الألياف الجيدة سوف تغذي البكتيريا المعوية الجيدة. فالنظام الغذائي الغني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

  أمراض مزمنة أقل

الاستهلاك المنتظم للعدس يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري والسمنة والسرطان. بفضل محتوى البوليفينول الغني! البوليفينول مضاد للالتهابات، ومضاد للأكسدة (يحارب تلف الخلايا) ويحمي الأعصاب (يحافظ على صحة الدماغ).

بالإضافة إلى ذلك، تلعب مادة البوليفينول الموجودة في العدس دورا في تحسين مستويات السكر في الدم. علاوة على ذلك، يعد العدس من بين أفضل البقوليات تصنيفا من حيث محتوى البوليفينول.

إدارة الوزن

تحتوي البقوليات، بما في ذلك العدس، على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنها تطلق الطاقة ببطء في مجرى الدم فالعدس يساعد على تحسين إدارة نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواها العالي من الألياف يجعلها مغذية للغاية، مما يساعد على التحكم في الشهية وتوفير الشعور بالامتلاء لفترة أطول لذا فإن الرغبة الشديدة في فترة ما بعد الظهر والرغبة في تناول البسكويت أصبحت شيئًا من الماضي.

  مصدر للبروتين النباتي

العدس مصدر استثنائي للبروتين النباتي حيث تشير التقديرات إلى أن حصة العدس توفر ما يصل إلى 18 جراما من البروتين! لذلك يعتبر العدس بديلاً مثاليا للحوم والأسماك.

كما أن العدس غني بالمواد المغذية مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ب.

المصدر: www.passeportsante.net

ترجمة: مي زيني