حللت دراسة أمريكية حديثة العديد من حالات مرض السكري من النوع الثاني التي تطورت على مدى عقود وسألت المشاركين عن نظامهم الغذائي.

حيث نظر الباحثون في البيانات الصحية لـ 216,695 شخصا من دراسة صحة الممرضات وNHS II ودراسة متابعة المهنيين الصحيين في الولايات المتحدة وطلبوا منهم إكمال استبيانات حول نظامهم الغذائي كل سنتين إلى أربع سنوات لمدة تصل إلى 36 عاما.

وخلال هذه الفترة أصيب أكثر من 22000 مشارك بمرض السكري من النوع الثاني وأظهرت النتائج أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة يرتبط بقوة بزيادة خطر الإصابة بالحالة.

وأولئك الذين شملهم الاستطلاع والذين تناولوا معظم اللحوم الحمراء لديهم خطر أعلى بنسبة 62٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.

وارتبطت كل حصة يومية إضافية من اللحوم الحمراء المصنعة بفرصة أكبر بنسبة 46% للإصابة بالحالة.

وفي الوقت نفسه ارتبطت كل حصة يومية إضافية من اللحوم الحمراء غير المصنعة بزيادة خطر الإصابة بنسبة 24%.

كما أيد الباحثون استبدال اللحوم الحمراء بمصادر البروتين النباتية مثل المكسرات والبقوليات والتي يقولون إنها قد تقلل من فرص تطور الحالة.

وقال كبير الباحثين والتر ويليت أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة: "بالنظر إلى النتائج التي توصلنا إليها والعمل السابق الذي أجراه آخرون فإن الحد الأقصى لحوالي حصة واحدة أسبوعيا من اللحوم الحمراء سيكون معقولا للأشخاص الذين يرغبون في تحسين تناول اللحوم الحمراء".

أما أولئك الذين تناولوا المزيد من اللحوم الحمراء لديهم خطر أعلى بنسبة 62٪ للإصابة بالحالة و عندما قام الباحثون بتقدير آثار استبدال حصة واحدة من اللحوم الحمراء ببروتين آخر وجدوا أن استبدال حصة من المكسرات والبقوليات كان مرتبطًا بمخاطر أقل بنسبة 30٪ وارتبطت حصة منتجات الألبان بانخفاض المخاطر بنسبة 22٪.

ووفقا لنتائج العلماء التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية فإن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر البروتين النباتي الصحي من شأنه أن يساعد أيضا في تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة ومعالجة تغير المناخ وتوفير فوائد بيئية أخرى.

وكانت دراسات سابقة قد أشارت إلى وجود صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ويقول الباحثون إن هذه الدراسة تضيف مستوى أكبر من اليقين بشأن الارتباط.

المصدر الاندبندنت

ترجمة : راما قادوس