تحتفظ الكثير من ربات البيوت بالمواد الغذائية في الثلاجة وخاصة الخبز للحفاظ عليه أطول وقت ممكن.

وأثبتت دراسات أن الخبز عندما يتم تجميده وتسخينه مرة أخرى فإنه يتحول إلى سم قاتل وذلك بسبب طريقة حفظه.

وتكمن المشكلة في الأكياس البلاستيكية التي تتأثر بدرجات الحرارة الساخنة عند وضع الخبز فيها ثم تبريدها لدرجات منخفضة جداً مما يؤدي إلى إنتاج مادة تسمى "ديوكسين" وهي مسببة للسرطان وتتراكم مخلفات البلاستيك الذي تتكون على الخبز في دم الإنسان.

ويرجع السبب الثاني في خطورة تجميد الخبز إلى دورة حياة الخبز نفسه فعند إنتاجه يكون ساخناً ثم يتم تبريده وبعد ذلك إعادة تسخينه مرة أخرى مما يؤدي إلى سرعة تعفنه وفقدانه لقيمته الغذائية مع الاحتفاظ بالكربوهيدرات والمادة الدهنية.

 ولتجنب هذه الخطورة ينصح بعدم الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة وإذا اقتضت الحاجة لذلك فيوضع في وعاء محكم الإغلاق مجهز للاستخدام في الثلاجة ويفضل عند إخراجه تركه لفترة حتى يذوب الثلج عنه ثم تسخينه.