وجد الباحثون أن اللجوء إلى الأطعمة الدهنية وغيرها من الأطعمة غير الصحية من أجل الراحة يقلل من وظيفة الأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وتشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الدهنية أثناء أوقات التوتر يمكن أن يضعف تعافي الجسم من الضغط.

يلجأ الكثير من الناس إلى الأطعمة غير الصحية مثل الشوكولاتة أو رقائق البطاطس عندما يشعرون بالإجهاد لكن الباحثين وجدوا أن هذا يمكن أن يقلل من تدفق الدم إلى الدماغ ويسبب ضعف وظيفة الأوعية الدموية وهو ما يمكن أن يكون له بدوره تأثير سلبي على الصحة العقلية والإدراك وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

حيث يقترح الباحثون أن يقاوم الناس إغراء الحلويات المريحة عن طريق تناول الفواكه والخضروات بدلاً من ذلك.

وقال البروفيسور جيت فيلدهوزن فان زانتن: "لقد نظرنا إلى الأشخاص الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 30 عاما في هذه الدراسة ورؤية مثل هذا الاختلاف الكبير في كيفية تعافي أجسادهم من الإجهاد عندما يتناولون الأطعمة الدهنية أمر مذهل.
"وبالنسبة للأشخاص الذين لديهم بالفعل خطر متزايد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يمكن أن تكون التأثيرات أكثر خطورة. نتعامل جميعا مع التوتر طوال الوقت ولكن بشكل خاص بالنسبة لأولئك الذين يعملون في وظائف عالية الضغط والمعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويجب أن تؤخذ هذه النتائج على محمل الجد حيث يمكن أن يساعدنا هذا البحث في اتخاذ قرارات تقلل المخاطر بدلاً من جعلها أسوأ.

شملت الدراسة مجموعة من الشباب الأصحاء الذين تم إعطاؤهم قطعتين من الكرواسون بالزبدة على الإفطار. ثم طُلب من المشاركين إجراء عمليات حسابية ذهنية وزيادة السرعة لمدة ثماني دقائق وتم تنبيههم عندما حصلوا على إجابة خاطئة ويمكنهم أيضا رؤية أنفسهم على الشاشة.

ووجد الباحثون أن تناول الأطعمة الدهنية عند التعرض للضغط النفسي يقلل من وظيفة الأوعية الدموية بنسبة 1.74%. وأظهرت دراسات سابقة أن انخفاض وظيفة الأوعية الدموية بنسبة 1% يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 13%.

"تم تصميم التجربة لمحاكاة التوتر اليومي الذي قد نضطر إلى التعامل معه في العمل أو في المنزل. فعندما نشعر بالتوتر تحدث أشياء مختلفة في الجسم حيث يرتفع معدل ضربات القلب وضغط الدم وتتوسع الأوعية الدموية ويزداد تدفق الدم إلى الدماغ. وقالت روزاليند باينهام المؤلفة الأولى للدراسة من جامعة برمنغهام ونعلم أيضا أن مرونة الأوعية الدموية لدينا  وهي مقياس لوظيفة الأوعية الدموية تنخفض بعد الإجهاد العقلي".

وأظهر البحث الذي نشر في مجلة Frontiers in Nutrition and Nutrients أن تناول الأطعمة الصحية وخاصة تلك الغنية بالبوليفينول مثل والتوت والعنب والتفاح وغيرها من الفواكه والخضروات يمكن أن يمنع ضعف وظيفة الأوعية الدموية.

المصدر الغارديان

ترجمة : راما قادوس